活性炭是什么?活性炭食品能排毒养颜吗?

来源:营养健康 日期:2018年07月14日 浏览(25)

今早,「网红椰子灰冰淇淋国外禁售」的消息,上了微博热搜。

活性炭是什么?活性炭食品能排毒养颜吗? 营养健康 第1张 

被禁的理由据说是:冰淇淋中用的椰子灰是一种活性炭,会影响营养素及药物的吸收,还会引起恶心、呕吐。 

厄……那么好吃的冰淇淋我也要吃不到了吗?不是说能排毒养颜的么? 

毒是能「排」,但真没那么简单!

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各种木炭、活性炭制品,中国老百姓应该很熟悉了,买了新车新房,很多人都会买一大堆来去甲醛。 

跟普通的炭不同,活性炭是进一步「活化」处理的产物——比如1000℃的超高温;经过活化之后,炭的分子结构发生变化,表面积可以增加10倍,所以吸附能力也大大增强。

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那些加了活性炭的面膜、牙膏,就是利用它的吸附能力来美白。 

因为它卓越的吸附能力,活性炭在医疗上也被用于抢救口服导致的急性中毒,比如喝农药中毒。[1] 

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除了椰子壳,竹炭、木屑、果壳、泥煤等都可以作为活性炭的原料。

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根据美国媒体报道,美国纽约市健康与心理卫生局说:FDA没有批准活性炭作为食品添加剂。

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 图:observer.com 报道截图

但让我们感到困惑的是,美国FDA的食品添加剂的列表中,并没有活性炭(Active Charcoal)被禁止的信息;只能明确炭黑(Carbon Black )被禁止作为食品添加剂使用。

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 图 | 美国FDA关于炭黑的说明

我们试图找到纽约州政府发布的官方文件,但很遗憾,没有找到;美国网友也跟我们有同样的困惑#州政府和FDA的信息有出入啊#

所以我们猜测,大概这中间有什么用语上的误会吧。 

而报道中提到的,活性炭会影响营养吸收、药效,确有此事。 

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 2017年就有人在网上发起请愿,请求政府采取措施禁止添加活性炭的食物,因为它可能造成避孕药失效。当然不止避孕药会被影响。

活性炭既然能吸附毒素,也就能吸其他物质,比如小分子的营养物质、药物保健品中的成分等等。#毕竟毒药也是药啊#  

10年前发表的一项研究显示:在苹果汁中加入活性炭后,维生素C,B1、B6、烟酸和生物素的浓度显著下降。[2]

不过,吃多少剂量会影响?影响多大?相关研究和数据都不多;但可以肯定的是,吃冰淇淋吃到活性炭超量之前,肯定得担心糖和脂肪超标了。

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美国的椰子灰,号称用的就是椰子壳为原料的活性炭;但你在中国吃到的,可能不大一样…… 

生产这款冰淇淋的厂家在接受《法制晚报》采访时说,我们用的是植物炭黑,是一种天然色素,不是活性炭。 

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 法制晚报的报道

它俩在中国都是可以合法使用的食品添加剂,但用法不同:活性炭一般是加工辅助剂、植物炭黑是着色剂。 

什么叫加工辅助?比如给糖脱色,红糖变白糖;最终是要从食物中去掉的#吸附杂质可是活性炭的强项啊#。 

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 网红椰子灰,添加剂成分是着色剂153,即植物炭黑,但没有说明是不是椰子壳来源。 

其实,除了中国,包括中国、联合国粮农组织、欧盟、澳大利亚及新西兰等国都是允许植物炭黑作为食品添加剂(着色剂)来使用的。[3] 

国际癌症研究机构将植物炭黑列为第2B类致癌物,致癌可能性在动物实验和人群研究中的证据,都不太有力。 

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 第2B类致癌物常见的还有DDT、汽车尾气、手机辐射、蕨菜

加拿大政府曾在2011年发表了一项评估认为,炭黑的危害主要体现在被吸入肺部时;没有足够证据表明,食用或者在皮肤上食用,对人体有害。[3]

所以,放心吧。既然没毒,那你可能想问……

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不管是加了活性炭、还是植物炭黑,这些灰不溜秋的食物在国内外走红,跟商家宣传能「排毒养颜」也有关系。

既然能吸附毒药,那是不是也能吸附体内有害物质、净化血液毒素?

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 instagram用户:morgensternsnyc 

首先,人体有自己的代谢系统,有害代谢产物通过正常的代谢系统排出;吃下去的活性炭,既到不了肾也到不了肝#两大重要解毒器官啊#,它只是来消化道里走一趟而已;

 即使消化道里有毒素、有异物,吃一个活性炭面包也不管用啊;炭本身是不溶的,为了口感肯定不能多加啊,不会真能吸收多少东西。

要知道,医疗上解毒用,一次用几十克,灌好几次效果也未必总是很理想,况且,前面也讲了,活性炭不长眼,不管你是毒素还是营养物质。

对冰淇淋来讲,好吃即正义,要保健做什么!

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[1]孙百胜等 活性炭对百草枯经口中毒的吸附效果评价:一项大型动物的实验研究,中华危重病急救医学,2017,29(3):211-215

[2]ÇETIN KADAKAL,etal. EFFECT OF ACTIVATED CHARCOAL ON WATER‐SOLUBLE VITAMIN CONTENT OF APPLEJUICE, [3]https://doi.org/10.1111/j.1745-4557.2004.tb00647.x

[4]http://www.ec.gc.ca/ese-ees/default.asp?lang=en&n=2cf34283-1

[5]www.accessdata.fda.gov

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