大脑补充什么营养工作效率高?

来源:营养健康 日期:2018年08月02日 浏览(24)
大脑补充什么营养工作效率高? 营养健康 第1张

人体的大脑在没有出生时就已经发育,而且集中在生命的头几年,以最快的速度发育和成长。此后随着年龄的增加,体重和身高都在增加,大脑的体积占全身的比重就会逐渐减少。

健康成人,大脑的体积虽然仅占人体体重的大约2%,但消耗着10%的能量,消耗着22%的氧气,可见按照体重比例来说,大脑可是好[hào]吃耗“养”的大户。


大脑“吃”什么?

人体每天通过消化系统获取食物,包括六大类营养素,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。通过呼吸系统获取氧气参与机体的各项代谢,将这些营养物质通过分解代谢与合成代谢后,形成人体可以利用的营养物质并运送到不同的器官。大脑可是比较傲慢和矫情的器官,它只利用单糖,也就是“葡萄糖”产生的能量。所以身体的消化和代谢系统要将转化好的葡萄糖送给大脑,才能维持它的正常工作。别的供能物质大脑可是不轻易接受的。

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(含葡萄糖食物推荐)

所以你看,如果哪餐没有吃好,哪餐没有提供足够的能量,首先犯懒的就是大脑,立马就不好好工作,你的直接感觉就是反应迟钝,头晕,眼黑,甚至还会晕倒,这就是老百姓常说的“低血糖“现象。其实是作为“燃料”的葡萄糖供给量过低了。


人老了,大脑还吃糖吗?

健康成人的大脑供能是靠葡萄糖,随着年龄的增加,大脑利用主要燃料-葡萄糖产生和提供能量的能力逐渐下降。长期供能不足就会导致大脑神经细胞的的退化,甚至神经元的减少,直接表现就是“人老了,脑子不够使了,记忆力退化了,甚至识别亲人、方向的能力都差了…”。

大脑补充什么营养工作效率高? 营养健康 第6张

针对这个大脑利用葡萄糖作为“能源“减退的问题,我们发现了另外一个神奇的、可以给大脑供能物质,叫做“酮体”,而这个物质在老年人的大脑供能中不会退化。研究表明,食物中的脂肪可以转化为中链甘油三脂,中链甘油三脂可以转化为酮体,酮体可以作为大脑的替代能源提供能量,也就是即使大脑吃糖少了,也能正常工作。这就是预防和控制老年认知减退,保证大脑吃好食物,干好活儿的很好途径。

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