光吃蔬菜能减肥吗?怎么吃才对

来源:营养健康 日期:2018年08月10日 浏览(16)

啊,立秋贴秋膘!前几天下了好几场大雨,已经明显感觉到气温有所下降了,一场秋雨一场凉呀,四季更迭、时间流逝,不禁发出来自灵魂深处的拷问: 

为什么你还没瘦?脂肪还没走?好吧,很多胖胖对此已经有所觉悟了,再不减肥一年又要过去了:从!今!天!开!始!减!肥! 

光吃蔬菜能减肥吗?怎么吃才对 营养健康 第1张

拒绝肉类拒绝碳水主食,各种水煮菜、西兰花、无油无盐拌沙拉吃起来,反正是蔬菜嘛,多吃点没啥不好的,肯定会瘦的啦,hh。

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怕不是你又误解蔬菜了。因为,如果你是下面这些吃法,也会分分钟吃成胖子的,各路减肥er务必赶紧注意起来。

错误1:误以为蔬菜热量低可以随便吃 

光吃蔬菜能减肥吗?怎么吃才对 营养健康 第2张

之前郭德纲有个相声调侃饮食方式,说一个人有多爱吃主食呢:大饼卷馒头就着米饭吃…其实蔬菜也是这么个道理。

虽然大部分的蔬菜热量都较低,但是像一些土豆啊、莲藕啊、山药啊等等这些蔬菜中,碳水化合物含量也是挺高的。热量不热量的暂且不考虑,就说爱吃酸辣土豆丝配米饭的朋友,其实相当于吃了两份主食

错误2:不吃别的,只吃蔬菜 

多吃蔬菜固然好,但如果因为这个,就拒绝肉类拒绝碳水化合物,那身体也会无福消受了。为什么呢,因为像肉类中含有的优质蛋白、还有其他微量营养素,是无法光靠蔬菜获取到的,长此以往真的会营养不良。 

光吃蔬菜能减肥吗?怎么吃才对 营养健康 第3张

而且严重了还会得脂肪肝。营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因,多见于摄食不足或消化障碍,不能合成载脂蛋白,以致甘油三酯积存肝内,形成脂肪肝

错误3:将蔬菜与“清淡饮食”划等号 

光吃蔬菜能减肥吗?怎么吃才对 营养健康 第4张

这是另一种蔬菜的错误打开方式。虽然在大多数情况下,蔬菜具有含水量高、热量低的特点,但如果在制作减脂食谱的同时,一不下心放多酱料来增加口感,蔬菜本身也会在无形中变成一个热量炸弹,这或许也就是为什么你总吃蔬菜反而变胖了的原因吧。

错误4:总觉得生吃蔬菜最健康 

不少蔬菜生吃确实更健康,因为那样能最好地保留其中的营养。但这也要分是什么菜。比如像西红柿,小编就经常洗洗直接吃掉了,这样维生素C含量很高。但是呢,西红柿熟吃,它的作用又不一样,其所含的番茄红素还有杭氧化作用。 

光吃蔬菜能减肥吗?怎么吃才对 营养健康 第5张

再比如豆角,要烹饪煮熟后才能食用;胡萝卜含有丰富的维生素A,但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪,才能从中获取足够的维生素A。 

怎样吃蔬菜更健康?

 ① 荤素搭配更合理 

蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体不可缺的三大功能营养素。减肥期间,在我们控制饮食的时候,只有吃各类食物,荤素搭配着吃,才能满足人体对各种营养素的需求,所谓平衡膳食。 

对于各类食物在膳食中的地位,该吃多少,大家可以参照这个食物金字塔,拢共分5层: 

光吃蔬菜能减肥吗?怎么吃才对 营养健康 第6张

第一层,谷物,每人每天应吃300-500g;第二层,蔬菜(400-500g)水果(100-200g);第三层,畜、禽肉(50-100g)鱼虾类(50g)蛋类(25-50g);第四层,奶类及奶制品(100g)豆类及豆制品(50g);第五层,油脂类,不超过25g。

②减肥蔬菜需适量 

为什么吃蔬菜减肥还会胖?因为吃多了呗。减肥期间管住嘴也是控制热量,过量吃蔬菜,也是会吃胖哒。

光吃蔬菜能减肥吗?怎么吃才对 营养健康 第7张

中国居民膳食指南(2016版)建议:保证每天摄入 300~500 克蔬菜。

③多种蔬菜科学搭配 

在适量的前提下,第二步就是搭配了。合理搭配蔬菜才会发挥它对减肥更大的价值哦:

光吃蔬菜能减肥吗?怎么吃才对 营养健康 第8张

每天要坚持吃够3-4种类蔬菜,每天多食用深色蔬菜,占每天食用蔬菜总量的一半以上,一些高碳水蔬菜适量食用,如藕、南瓜、土豆等,可替代部分主食。

④ 烹饪时注意低盐少酱料

 光吃蔬菜能减肥吗?怎么吃才对 营养健康 第9张

最后一步,也就是烹饪方式了。这一点很多人都会忽略。对油盐的控制:《2016年中国居民膳食指南》说到,成人每天食盐不超过6g,每天烹调油25-30g。逐渐培养清淡口味,逐渐做到量化用盐用油。

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最后,小编想说,其实很多减肥的原理、方法,都是看上去很简单的,就是在这种情况下,我们才会忽略这些小细节,就像吃蔬菜一样,不要被这些误区坑了呀。赶紧学起来。

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