怎么做全麦馒头和白面粉馒头?

 天天健身   2018-08-30 10:47   88 人阅读  0 条评论

小厨做过那么多食谱,今天准备做些不一样的,那就是馒头

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第1张

馒头对于大家来说应该是再熟悉不过的一种面食了,但是很少有人会自己下厨做,因为馒头需要用蒸笼蒸制,而且一不小心就会把控不好发面的程度,面粉没有发酵好,馒头的口感就会差很多。

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第2张

作为主食来说,热量都是不低的,但是小厨今天带给大家的馒头食谱,不仅制作简单,热量也不会太高哦~

今天我们要做的馒头只需要电饭锅就可以完成啦,小厨特地准备了两款馒头——白面粉馒头全麦馒头,大家可以根据个人的喜好,来pick适合你的馒头哦~

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第3张

白面馒头全麦馒头做法是一样的,只需要将食材换一下就可以了,我们一起来看看制作步骤吧~

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第4张


  食材  

————


白面粉200克 

酵母3110

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第5张

 1   制作步骤

———————

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第6张

1.把面粉倒入碗中,加入酵母水,搅拌成絮状;

2.然后揉成光滑的面团,发酵45分钟

3.把发酵好的面团分为6个小份,再揉成光滑的面团,二次发酵15分钟

 2  step 4

——————

将电饭煲的内胆刷上一层油

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第7张

 3   step 5

——————

将发酵好的面团依次放入电饭锅中,然后按蛋糕功能即可

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第8张

差不多40分钟左右就可以出锅啦~

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第9张

热量700大卡

小厨做了6个白面馒头,平均下来一个大概是117大卡,女生一次吃两个应该就够了,可以搭配炒菜一起吃~

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第10张

虽然馒头的热量要比米饭所含的热量高,但是馒头中脂肪糖类的含量要比米饭低,所以健身的小伙伴们不用担心吃馒头会发胖了~

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第11张

白面馒头口感松软,面粉较细腻,但是味道会比较平淡,建议搭配其他食材一起食用

如果不太喜欢白面馒头也可以做全麦馒头,全麦馒头会有一股更浓郁的自然清香

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第12张

全麦馒头的做法跟白面馒头是一样的啦~这里就简单跟大家介绍一下哦~

| 食材 |

全麦粉200克 酵母3克 水120

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第13张

注意→全麦面粉因为吸水性更好,面团柔软一些更利于发酵,所以用水量要比白面馒头多一些

 1   制作步骤

———————

1.把面粉倒入碗中,加入酵母水,搅拌成絮状;

2.然后揉成光滑的面团,发酵45分钟

3.把发酵好的面团分为6个小份,再揉成光滑的面团,二次发酵15分钟

4.将电饭煲的内胆刷上一层油

  step 5

——————

将发酵好的面团依次放入电饭锅中,然后按蛋糕功能即可

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第14张

同样是40分钟左右就可以出锅了,如果电饭煲够大的话也可以放一起蒸~

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第15张

热量720大卡

全麦馒头也做了6个,热量比白面馒头稍微要高一点,平均下来也差不多啦~一个是120大卡

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第16张

全麦馒头相对于白面馒头更加粗糙一些,其中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃消化,同时饱腹感也较白面馒头更强

同时,全麦馒头营养较丰富,保存起来比白馒头难,所以,不宜长时间存放,要尽快食用~

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第17张

全麦馒头更加有嚼劲麦香味很浓,但是会有一丝丝的苦感,不喜欢的小伙伴可以在制作的过程中加少许白砂糖,减肥的话就不建议加糖咯~

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第18张

白面馒头和全麦馒头你更喜欢哪一款呢?用电饭锅制作的馒头是不是很简单呢~有时间的话就一起学起来吧!

这里再跟大家分享一些制作的小窍门

小tips:

1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了;

2.发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起;

3.蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100~160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10~15分钟,馒头即可变白,且无碱味;

4.蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵。

下面是本期馒头的食谱卡片肌友们可以点击图片看大图,直接保存到手机,更方便制作的时候查看步骤噢~

怎么做全麦馒头和白面粉馒头? 营养健康 第19张


本文地址:http://www.suxing5.com/4775
版权声明:本文为原创文章,版权归 天天健身 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

发表评论


表情

还没有留言,还不快点抢沙发?