什么是“负卡路里食物”?负卡路里食物有哪些?

 天天健身   2018-09-07 16:08   105 人阅读  0 条评论
一直听说有“卡路里食物”是真的么?

吃“负卡路里食物”就可以轻松变瘦么?

 

什么是“负卡路里食物”?负卡路里食物有哪些? 营养健康 第1张


到底什么是——负卡路里食物?


所谓的“负卡路里”食物,就是指热量为“负”的食物。也就是说,从吃下一个东西到把它全部消化吸收掉,这整个过程里,体内需要为消化而消耗的热量要大于食物本身的热量。这里的精髓就是——热效应

 

*热效应指人体在消化食物时需要消耗的一定的能量。蛋白质的热效应最高,在消化蛋白质时,20%-35% 的能量都转化成了热;脂肪和糖类就要低一些,大约是5%-15%。另外,食物热效应跟很多因素有关系,食物种类不同,热效应也不一样。

 

全面剖析传闻中的“负卡路里食物”


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1.凉白开、绿茶、菊花茶、黑咖啡等饮品

如果喝这些饮品时候,既不加糖,也不加奶精,那么它们在某种意义上的确是“负卡路里”的。


因为把一大杯凉白开暖到37℃的体温,会消耗掉几千卡的热量,说它的热量是负数也不算谣言。不过,对减肥的人来说,每天必须达到几百千卡的负平衡,所以即便喝10杯凉白开,也没什么实际的意义。


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绿茶和菊花茶,如果不加糖、蜂蜜、水果和水果干之类配料,本身也是零卡路里的。其中富含多酚类物质,它们会降低包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶的活性,增加大肠中脂肪类物质的排泄量,所以多喝些,在一定程度上会妨碍其他食物的消化吸收率。


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从这两个角度来说,它们给身体带来的热量的确是负数。不过,对于消化吸收能力正常的人来说,喝两三杯茶没有什么明显效果,除非每天大量喝浓茶。


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2.芹菜、苹果等蔬菜水果

这些食物本身所含的热量就很低,人体能够消化的蛋白质、脂肪都微乎其微,可消化的碳水化合物也很少。


其中很大比例的“干货”是人体所不能消化吸收的膳食纤维或者低聚糖,能带来饱腹感。同时,其中所含的一些成分如多酚类物质能降低人体消化酶的活性。


如果我们只吃芹菜一种食物,那么显而易见,吃得越多,摄入的热量就越高,不存在“负卡路里”的说法。


由于多吃了这些食物,会让人吃其他食物的胃口下降,那么膳食整体的热量就会降低。从这个角度来说,吃了它们的确有利于预防肥胖,但说它们是“负卡路里食物”不够准确。

 

所以,根本不存在“负卡路里食品”,顶多是零卡路里。


所谓“负卡路里食物减肥”,也只是一些低卡路里或纤维含量较高的食物,容易让人产生饱腹感,进食这些食物能够减少人体的能量摄入,以此达到减肥的目的。

 

温馨tips:


长期吃低热量食物容易缺营养,所以吃什么食物好,不能光看能量,还得看其他营养成分。


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对于需要控制体重的人来说,一方面要控制能量摄入,同时还得保证其他营养素的摄入,以满足机体的需要。如果长期只吃蔬菜、水果等食物,容易导致蛋白质营养不良以及能量不足,尤其对生长发育期的儿童和青少年影响会更严重。

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