维生素K2有什么作用?哪些食物含有维生素K2?

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维生素K2有什么作用?哪些食物含有维生素K2? 营养健康 第1张

说到维生素K,很多人并不陌生,都知道它是脂溶性维生素,也就是需要借助脂肪的帮助才能被吸收的营养素。也有人知道维生素K参与机体的凝血功能,新生儿出生都要注射一针维生素K,主要是防止发生脑出血的问题。不过你知道维生素K2吗?与众所周知的K1是什么关系?







后起之秀-维生素K2

说到这个维生素K2,还是近20年的研究成果,维生素K2,作用可不是凝血,最关键的发现是它与骨骼健康的重要关系,说到骨骼健康,你马上想到了钙,想到了帮助钙吸收的维生素D,大家都知道维生素D是帮助钙吸收的好兄弟!

维生素K2有什么作用?哪些食物含有维生素K2? 营养健康 第2张

没错,钙来自于食物,来自于补充剂,它进人肠道后需要得到维生素D的帮助进入血液,但是人体的钙只有1-2%应该停留在血液中发挥离子的作用,维持人体神经稳定性,参与机体代谢等,绝大部分一定要进入骨骼、牙齿等需要钙沉积的器官,只有钙沉积在骨骼牙齿才能让它们强壮。如何让血液中的钙顺利进入骨骼呢?这就是最新的研究结果 - 维生素K2! 看到这个图,就不难理解为什么补充了钙和维生素D,还是存在骨骼健康的问题呢,所以说传统补钙不等于补骨!原因就是没有足够维生素K2的帮助!






维生素K2有什么作用?哪些食物含有维生素K2? 营养健康 第3张







什么作用机理呢?

在骨骼中有三种维生素K依赖蛋白:骨钙素、MGP蛋白质S。维生素K可以促进骨钙素的羧化,也就是活化骨钙素,羧化的骨钙素,形成钙爪,把沉积在血管中的钙带出并送入骨骼,以增进骨密度。维生素K也是γ-谷酰基羧化酶的辅因子,也就是说MGP(基质γ-羧基谷氨酸蛋白)是维生素K依赖性蛋白,它存在于骨骼、软骨、心脏、肾脏和肺等脏器中。MGP具有抑制钙离子在软骨、血管壁和其他软组织发生异常沉积的作用。

维生素K2有什么作用?哪些食物含有维生素K2? 营养健康 第4张

骨组织是一种坚硬的结缔组织,也是由细胞、纤维和基质构成的。纤维为骨胶纤维(和胶原纤维一样),基质含有大量的固体无机盐。骨的最大特点是细胞基质具有大量的钙盐沉积,成为很坚硬的组织,构成身体的骨骼系统。骨钙素像水泥,把它们紧密结合在一起。






维生素K2有什么作用?哪些食物含有维生素K2? 营养健康 第5张






看到这张图就更加清楚了,吸收入血液的钙不等于就进入了骨骼,只有进入骨骼的钙才能发挥促进骨骼强壮,减少骨质疏松的风险的作用。

重新认识稳定三角的关系

重新认识钙的补充、钙的吸收、钙的利用,看看钙是不是去到了应该到达的地点,发挥了应该的作用,否则过多的补钙,没有被真正利用的钙还会带来很多对健康不利的作用!

维生素K2有什么作用?哪些食物含有维生素K2? 营养健康 第6张

国际和国内的科学家做过很多临床研究,发现在补充适量的钙质后,补充适当剂量的维生素K2,对提升羧化的骨钙素效果非常明显,意味着对骨骼的健康,特别是更年期的女性预防骨质疏松有重要的意义。






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维生素K2哪里来?

食物中的维生素K2来源很少,主要是人体内肠道菌群合成,但是如果是小儿、老人、肠道菌群紊乱的人,肠道菌群合成维生素K2更少,很难满足人体的需要。虽然人体需要的维生素K2量以微克计算,但是要达到有作用的维生素K2水平,一般的膳食很难达到,看看这张图,估计你是吃不到这么多的食物了吧?只能需要专门补充剂了。






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2019-03-03 10:57:08

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