维生素D在食物的哪些部位?

来源:营养健康 日期:2018年09月21日 浏览(50)

维生素D

维生素D在食物的哪些部位? 营养健康 第1张

众所周知,维生素D是一种脂溶性维生素,重要的作用是帮助钙的吸收。但是近年来的研究,越来越多的看到维生素D对健康的益处绝不仅仅是对机体矿物质(特别是钙、磷)代谢的调节、对钙吸收的促进、对佝偻病的预防作用,而是更多对骨骼健康之外的全身健康的功效。

维生素D哪里来?

大家普遍认知,阳光的照射,皮肤内的7-脱氢胆固醇经波长为 296--310nm的紫外线照射可以转化为内源性维生素D3。这就是皮肤的光照合成所用。

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可是如今的人们,即没有很多的机会在阳光直射下裸晒(记得小时候看到的信息都是农民光着黝黑的脊背,顶着烈日在耕田),还尽可能的涂抹防晒霜、穿防晒衣、打防晒伞,几乎没有可能通过日晒获得足够的维生素D3,因此维生素D成了必需营养素,也就是必需从膳食中获取的营养素。

食物中的维生素D在哪里?

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天然食品

大多数食物中维生素D的含量很少,谷物、蔬菜、水果中几乎不含维生素D;

深海鱼(冷水肥鱼)的油、肝

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如三文鱼、鲸鱼、鳕鱼油中含有维生素D,这也就是常说的吃鱼肝油的原因;

动物的肝脏、蛋黄中含量

也比较丰富

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奶中含量不高,很多奶制品都是强化维生素D的产品

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婴幼儿获取的来源

婴幼儿获取维生素D的来源主要是:胎儿从母体通过胎盘获得,所以孕妇要补充足够的维生素D,以保证自己的需要和胎儿的供给;

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母乳中的维生素D含量很低,维生素D几乎不通过乳腺,所以乳汁几乎不受母体膳食的影响,母乳喂养不能满足婴儿对维生素D的需求,因此,婴儿在母乳喂养同时要尽早补充维生素D,

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一岁之内的婴儿每天无论什么喂养方式都需要额外补充10微克,也就是400国际单位的维生素D,孕妇和乳母每天也要补充同样剂量的维生素D。中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会建议维生素D缺乏高危人群可以每日补充量更高(见下表)

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对维生素D的新认知!

对维生素D的既往认知是它对骨骼、肾脏和肠道这些靶器官的作用,是矿物质代谢的调节因子。如今的研究越来越认识到维生素D的受体几乎存在于所有的组织、器官和细胞中,遍布于大脑、心脏、生殖、肠道、免疫、上皮等,发挥着维持矿物质平衡、促进细胞分化成熟、调节免疫功能等重要作用。

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从这张图可以看到维生素D可以促进骨骼、肌肉的健康;调节血压、胰岛素的分泌;预防心脏病、糖尿病、阿尔斯海默症、肿瘤(乳腺癌、肠癌、胰腺癌),调节免疫功能等等。

除了看到维生素D在人体中的作用外,更多的研究发现,维生素D摄入不足或者维生素D的缺乏是全球普遍存在的问题,特别是儿童、妇女、老年人更容易缺乏,从而产生缺乏的一系列健康问题。

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如孕期妇女缺乏维生素D会严重影响自身的健康和造成子代的疾病风险增高,如孕期会增加妊娠糖尿病的风险,增加畸胎、巨大儿和新生儿死亡的风险,增加妊娠高血压和子痫的发病几率。在子代会增加肥胖和高血糖的疾病风险。

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对维生素D与人体健康的新认知,更加增强我们及时补充维生素D的意识,天然食材中富含维生素D的食物种类并不多,因此最佳的方式还是通过膳食补充剂,不要只认为儿童需要,成人、老人、妇女同样需要额外补充!

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