关于瘦身饮食,减糖的办法到底靠不靠谱?

来源:减肥塑形 日期:2018年09月25日 浏览(33)

近年,低糖饮食风靡全球,糖类开始成为大家口中造成肥胖的罪魁祸首。说到糖,或许你会直觉想到蛋糕和甜点等甜食吧。除此以外,米饭、面包、荞麦面、意大利面等面类其实也都含有大量的糖类。

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满满的糖

看到这里你是不是很疑惑,原来吃什么都会发胖?这是不是意味着我们要减少糖类的摄入就能有效抑制肥胖?

我们先来从背后的营养机制看起。 

所谓的糖类,其实是能转化为人类维持活动必须热量的三大营养素之一。

三大营养素,就是:蛋白质、脂质和糖类。 

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蛋白质种类很多

蛋白质:主要负责製造肌肉、血液、骨头和皮肤等组织

糖类:则是身体活动的热量来源。 

不管是哪种营养要素,它都有自己的功能,你或许会感到疑惑,即便如此,去掉糖类也没问题吗?不会变得没有活力吗?

是的,没问题的,不会没有活力。 

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胰岛素会堆积脂肪

糖类在体内会被分解为葡萄糖。所谓的血糖值,就是血液中葡萄糖的浓度,身体有一套维持血糖值在一定范围内的机制。 

摄取糖类、血糖值就会上升,不过这时,胰脏会分泌称为胰岛素的荷尔蒙,它会将血液中的葡萄糖移动到肝脏,让血糖下降。送到肝脏的葡萄糖以肝糖的形式储存,当体内面临葡萄糖不足的紧急时刻,肝糖会再度转换回葡萄糖,让身体利用。

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糖是能量的来源

不过肝糖的存量有其上限,胰岛素便会将多余的糖类转换为中性脂肪(又称三酸甘油酯)囤积在体内。胰岛素之所以会被称为“肥胖荷尔蒙”,就是这个原因。

 简言之,“只要限制摄取糖类,就能抑制血糖值上升,进而抑制胰岛素分泌,于是就能瘦下来”。

那么减少糖类的摄入,会对人体有什么危害吗?人体内也会制造糖类,酮体会转化为脑的能量。 

我们的身体,既没有你想象的那么简单,更没有你想象的那么弱。糖类虽然是身体活动的热量来源,当糖类不足时,可以靠脂肪弥补。此外,人体内有称为“葡萄糖新生”的制造糖类机制,所以不致让血糖值过低。

当葡萄糖枯竭,身体会藉由葡萄糖新生作用製造缺乏的葡萄糖,藉以调整血糖值。这时,中性脂肪就会被燃烧。也就是说,“如果减少摄取糖类让体内的葡萄糖处于不足,脂肪就会逐渐燃烧”。这就是“糖类OFF”能让人瘦下来的原理。 

血糖值急速上升,会让血管受伤,血液循环进而恶化,更会成为动脉硬化的原因。而且过剩的醣类会与体内蛋白质结合,形成“醣化蛋白质”,让肌肤、头髮、骨头等全身器官加速老化。

在葡萄糖新生的过程中,肝脏会製造称为“酮体”的物质。酮体可以取代葡萄糖,成为脑的能量来源,所以无须担心。

 低糖饮食在减重以及糖尿病控制中,是被认为比较不具危险性的。每天食用的碳水化合物总量,再加上糖质新生的总量,维持基本的身体运作大致足够。低糖饮食在短时间内对于降低体重、降低心血管风险、降低血糖是有帮助且相对安全的。

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精制糖少吃哦

目前的相关研究也几乎都指出,精製糖以及精製的淀粉是不好的糖类(碳水化合物来源),不管你采取哪一种饮食法,都应该要避免精緻淀粉糖类的摄取。 

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减糖进行中适合多吃的食物如:

肉类:鸡蛋、鸡肉、鱼肉、海鲜较佳,牛肉、羊肉、猪肉次之。

蔬菜:蔬菜亦含非常少量的醣类,但可以不用担心可放心食用

豆腐、豆腐干、海带、菇类

好油:如特级初榨橄榄油、亚麻仁油、胡麻油…等

酒类:蒸馏酒如威士忌、不甜的白酒也可以适量摄取

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