为什么我们越来越胖?英国这篇报道,道出了真相...

来源:减肥塑形 日期:2018年09月25日 浏览(46)

最近,一张1976年的老照片,引发了外媒的骚动,照片中的人,几乎没有胖子?


反观现在很多人,胖得离谱,对于他们来说,减肥比登天还难。


为什么我们会变胖,这就是一个世纪难题,是不是吃的多?体力劳动减少了?大鱼大肉吃太多?高油高盐饮食?


所有这些猜测,都不是主因,最近我看到的这篇文章,认真分析了数据,最终道出了真相。


这个真相,细思极恐,因为没有人能解决问题,这个趋势还会一直走下去,会有越来越多的胖子。


这篇文章是畅销书作家George Monbiot, 为英国《卫报》写的,这篇文章一发出,就引起了轰动,后来竟然被“群起而攻之”。①


并不是因为他写错了,而是因为它触动了太多人的利益。

胖子越来越多的真相

当我看到这张照片的时候,我不敢相信这是英国,几周前,英国《卫报》刊登了一副1976年布莱顿海滩的照片,照片上的人仿佛外星种族般的存在,几乎每个人都很苗条。


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但是,为什么现代人在短短四十年间,突然这么胖?。


这张照片引起了全球大讨论,每个人都迫不及待的发表见解,我也查阅了更多资料,令我惊讶的是,这些珍惜的资料,竟然把现在所有关于“肥胖的解释”都推翻了!


从1988年开始,英国人一天比一天胖,美国比英国人胖的更早:


他们发胖的拐点,大约在1976年,从那时的照片来看,他们突然变胖,这种趋势一直延续至今。 


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对此,很多媒体的解释是:现代人吃得更多,一些人说,二十世纪70年代的食物难以下咽,还很贵,快餐店还不像现在这么多,商店也早早关门,如果你错过了下午茶,那就只有饿肚子了。


貌似有道理,但是,我要告诉你们一个真相。


1976年的人比我们现代人吃得多,根据政府的数据,目前我们每天摄入2130大卡,包括糖果和酒精。


但在1976年,那时的人每天要摄入2130大卡,如果算上糖果和酒精,是2590大卡


所以,真相是,我们吃的更少,反而胖了!


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(surprise)

还有些人认为:现代人体力劳动减少了,貌似也有道理,但数据又不支持。


2017年,发表在《国际外科学杂志》的一篇论文指出:体力劳动者(非技术型)比脑力劳动工作者(技术性),变胖的可能性要高出四倍。②


也就是说,肥胖和工作的劳动强度无关,体力劳动者者更容易变胖


那么现代人,是不是体育锻炼更少?


很多人认为,现在大多数人会选择开车或乘车,而不是步行或骑自行车,而且我们拿更多的时间刷手机和网购,锻炼的时间比以前少得多。


这似乎也有道理,所以接下来给你另外一个惊喜。


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普利茅斯大学一项长期研究发现,现在儿童的体育活动,和50年前是一样的。③ 


《国际流行病学杂志》上的一篇论文发现,在去除体型因素后,发达国家和贫穷国家的人相比,日常所消耗的卡路里差不多。④


这些贫穷国家,自给农业依然是常态,人们仍旧进行着繁重的农业劳动。


这篇论文由此提出,体育锻炼和体重增加没有关系,许多其他的研究表明,锻炼虽然对健康有好处,但在调节体重方面远不如饮食重要。


一些人甚至认为它根本起不了作用,因为锻炼得越多,就越饿,锻炼完之后,休息就越多。


所以,那些农民不一定瘦,因为他们干完活,自然吃得多,其他时候动得更少。


另一些人则提出了更模糊的因素:腺病毒-36感染、儿童时期注射药物,抗生素等,干扰内分泌的化学物质


虽然有证据表明它们的影响,可以解释在饮食相同的情况下,体重的差异,但还不足以解释,所有人都变胖这一大趋势。


真正的原因到底是什么?


那么这四十年,到底发生了什么?当你仔细看过去和现在的营养数据时,你就明白了。


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是的,1976年的人确实吃的更多,但吃的东西不一样


今天,人均购买鲜牛奶,是过去的一半,酸奶却是以前的5倍,还有3倍的冰淇淋,乳制品甜点,更是达到了以前的39倍


购买鸡蛋的数量是1976年的一半,三分之一的早餐麦片,却买两倍的谷物零食,一半的土豆,但是3倍的薯片


虽然直接购买白砂糖的数量下降了,但从饮料和糖果中摄入的糖却在激增


(饮料和糖果的购买数据,从1992年开始有记录以来就在快速增长,人们过去也喝饮料,但1976年的人也许一天从饮料中摄入的热量只有9大卡,没有人认为这个数字值得记录)


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换句话说,食物的含糖量越来越多,一些专家很久以前就提出来,这才是问题所在。


这种转变并非偶然发生的,就像雅克·佩雷蒂在电影《致肥元凶》中所展现的那样,食品公司砸了重金,生产大量含糖食品,用来刺激食欲,从而刺激销量。


它们在产品包装和推广上,也投入巨额资金,还用气味刺激消费者购买,打破人类最后一点防御。


他们雇佣了一大批食品科学家和心理学家,来研究人性,从而欺骗我们,让我们吃得更多。


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一群科学家和智囊团为食品公司服务,不断的迷惑我们,最重要的是,就像之前烟草公司对吸烟者所做的那样,食品公司还说:


变胖是个人的责任,他们花费数十亿美金,来研究并战胜人的意志,然后回过头指责,是我们缺乏意志力。

不要责怪胖子,他们没有错

从1976年的老照片引发的争论来看,食品公司的陈词是这样的:


怪我们,呵呵,你们不要找借口,自己为自己的生活负责!


没有人给你吃垃圾食品,这是你个人的选择,你们又不是小鼠,喂什么吃什么。


有的时候,免费医疗是个错误,因为好像懒惰和肥胖是一种权利,反正政府会为他们的健康买单。



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更让人担心的是,柳叶刀杂志的一篇论文表示,超过90%的政策制定者认为,“个人动机”对于“变胖,有强烈或非常强烈的影响”。⑤


这些人,没有提出任何证据来解释,为什么61%的英国人都意志力不足,吃成了超重或肥胖,但这种瞎猜式的大约加估计,不需要任何证据。


肥胖恐惧症也成了一种变相的阶级鄙视链,在大多数富裕国家,社会底层的人士肥胖要高得多,穷人胖子更多。


有科学文献发现社会地位低下,会导致消费能力低,人们有更多的压力、焦虑和抑郁,饮食更容易不健康。


(用国人的一句话说,老子活着都不容易了,还在乎胖不胖啊,吃爽了再说。)


就像失业的人要为结构性失业背锅,穷人买不起房子,现在,肥胖也成为了一个社会问题,很多人指责胖子不自律。


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没错,我们锻炼意志力——不断的被政府锻炼


我们有承担个人责任——还要为决策者担责任


我们也需要控制力——要战胜那些发现了我们的软肋,并且无情的利用我们谋取利益的商家。


总结


这篇文章一发表,引起了很大的反响,文章剑指现在的食品公司,利用人性,不断的刺激人的食欲,让人类一点点变胖,变得不健康。


现在越来越多的人知道,少吃加工食品、少吃精制米面糖,但是我们更清楚,生活在这样的环境中,要做到,太难了!


超市里99%的食物都富含各种添加剂,人造糖、白砂糖,快餐食品(披萨、汉堡、薯条)各种高热量的零食都在爆炸性增长!


它们包装精美,香气盈人,不断的刺激我们的味蕾,这无关乎意志力的问题,我们处于这样的环境下,随处都能看见或听见它们的广告,我们无时无刻不在被刺激,最后被动的接受。


很多人开始不吃精制米面糖,但是却拒绝不了加工食品,小饿小困,来个奶茶、锅巴垫吧垫吧。


但是,它们可能比主食更容易发胖,更容易上瘾,更不利于健康,因为,我们坐在电视机前吃零食,可能比在餐桌上吃得多得多。


同样的,现代人需要付出更多的努力,去克制诱惑,花更多的时间去寻找健康食品,更多的毅力,还需要过滤各种不科学的养生信息,坊间流行很多健康流言


白砂糖没事,不要吃多就好,喝红糖水补血,饮料可以喝,不过量就行,适量喝酒没有问题。


这些东西,你一旦吃了,你就停不下来,我之前说过,甜食瘾可能比毒品还可怕,戒掉真的不容易。


明明知道不好,容易上瘾,为什么还要去适量吃,真的搞不懂,所谓的什么都要适量吃,饮食要均衡,简直就是胡说八道。


现在社会上,充斥着各种信息,会让公众失去判断力,有些所谓健康砖家,还可能被糖业协会收买,前些日子,就有知名健康专家给粉丝送白砂糖。


食品公司的威力非常大,他会在长时间内操控着很多营养学理念,让普通大众,甚至专业人员,失去判断力。


为了利润,他们不会去考虑别人的健康,因为,这是一门生意。


参考链接:

①https://www.theguardian.com/commentisfree/2018/aug/15/age-of-obesity-shaming-overweight-people

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5673154/

③http://www.earlybirddiabetes.org/

④https://academic.oup.com/ije/article/42/6/1831/737866

⑤https://www.thelancet.com/journals/lanpub/article/PIIS2468-2667(18)30021-5/fulltext

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