食物GI值与减脂有什么关系?

来源:减肥塑形 日期:2018年09月25日 浏览(32)

今天我们就从头科普一下,【GI】到底是个啥,对减脂有啥影响。


食物GI值与减脂有什么关系? 减肥塑形 第1张


GI 的英文是【Glycemic Index】,中文名称是“血糖生成指数”。它反映的是【食物引起人体血糖升高程度的指标】,是人体进食后【血糖生成的应答状况】。


详细点解释,它是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内体内血糖反应水平百分比值,反映了食物与葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力。


通俗点,就是吃了东西,这个东西对你体内的血糖的影响是大还是小,这就是GI值的意义。


同样重量下,GI值越高的食物,你吃了之后血糖的反应越大,升高越快,GI值越低的食物,你的血糖反应就越小,越平缓。


食物GI值与减脂有什么关系? 减肥塑形 第2张

这张图可以很好地反映出GI值高低对血糖的影响


GI值的高低,起决定性的因素,其实是食物中的葡萄糖释放速度,葡萄糖是最容易进入血液中的,它的释放快,血糖的反应就越大。


那么血糖与减脂又有什么关系呢?


吃了东西,我们的血糖值必然要升高,这时候胰脏分泌胰岛素,来降低血糖,怎么降低血糖呢?一部分要储存在肝脏和肌肉内,另一部分会转换成脂肪,所以,血糖和胰岛素的多少基本上就决定了你会贮存多少脂肪。


这个道理明白之后,低糖、低GI的饮食原理你也就明白了。


除了脂肪存储的影响,低GI饮食还有一个明显的优点,就是【饱腹感相对强】。


高GI的食物吃进去,你的血糖像过山车,马上达到峰值,又被大量胰岛素打到谷底,血糖快素下降,会出现类似于【低血糖】的反应,刺激下丘脑,产生饥饿感。


而低GI的食物葡萄糖释放速度慢,血糖反应小,胰岛素分泌平缓,不会出现上述情况,【假饥饿】的情况就不会出现。


所以,在减脂过程中,低GI的饮食还是很有必要的。


那说了这么多,什么食物属于高GI呢?


  • 蛋糕

  • 饼干

  • 甜点

  • 精致米

  • 精致面

  • 游离糖


什么食物属于低GI呢?


  • 粗粮

  • 豆类

  • 乳制品

  • 薯类

  • 纤维多的水果类

  • 全麦食物

  • 高纤食物


GI到底是什么,这下你搞明白了吗?

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