吃红薯(甘薯)对身体有哪些益处?

来源:营养健康 日期:2018年10月09日 浏览(29)

很多人问我红薯是否真的对你有好处,这并不奇怪,因为它们的名字就表明它们是糖和淀粉炸弹!但作为一名营养学家,我给它竖起了两个大拇指。我喜欢一整年都吃红薯,到了秋天,它们就变得特别吸引人——作为一种丰盛的配菜,从汤到炖菜,再到馅饼和其他甜点,它们都是一种配料。

吃红薯(甘薯)对身体有哪些益处? 营养健康 第1张


下面是红薯的几个好处,还有一些简单的方法可以让你把红薯融入日常饮食、零食和零食中。

它们是维生素C和A的很好的来源

一杯烤甘薯提供了你每天所需维生素C的一半。这两种营养素对维持免疫功能至关重要,在感冒和流感季节尤为重要。维生素A也是保持皮肤、视力和器官功能健康的关键。吃红薯(甘薯)对身体有哪些益处? 营养健康 第2张

还有很多其他的营养物质

一份甘薯可以提供你所需锰的三分之一,锰是一种矿物质,有助于产生胶原蛋白,促进皮肤和骨骼健康。你还可以获得15%到30%的维生素B和矿物质,包括钾。

吃红薯(甘薯)对身体有哪些益处? 营养健康 第3张


红薯是抗氧化剂的主要来源

维生素A和C还具有抗氧化剂的功能,可以保护细胞抵抗衰老和疾病。为了获得更多的抗氧化剂,选择紫色甘薯。这种颜色鲜艳的色素具有特别强的抗氧化性能。

吃红薯(甘薯)对身体有哪些益处? 营养健康 第4张

它们抗炎

我们早就知道,未经控制的、低度的炎症会增加几乎所有慢性病的患病风险,包括肥胖、2型糖尿病、心脏病和癌症。红薯中的天然抗炎化合物已被证明可以在细胞水平上抑制炎症:在动物身上进行的研究表明,食用紫薯提取物后,脑组织和神经组织的炎症减轻。

吃红薯(甘薯)对身体有哪些益处? 营养健康 第5张

它们不会引起血糖峰值

有些人可能认为红薯淀粉含量太高,但它们的高纤维含量使它们的淀粉燃烧缓慢,这意味着它们不会影响血糖和胰岛素水平。一杯烤甘薯能提供约6克的纤维,超过每日推荐的最低摄入量的四分之一。

吃红薯(甘薯)对身体有哪些益处? 营养健康 第6张

红薯有助于调节血压

一杯用皮烤的甘薯含有950毫克钾。这是中等香蕉的两倍多。本质上,钾可以清除体内多余的钠和液体,从而降低血压,减轻心脏负担。钾还有助于调节心律和肌肉收缩。根据国家健康和营养检查调查,只有不到2%的美国人达到每日推荐的4700毫克钾的目标。


吃红薯(甘薯)对身体有哪些益处? 营养健康 第7张

它们可能有助于减肥

甘薯中12%的淀粉是抗性淀粉,一种你的身体不消化和吸收的纤维状物质。一项研究发现,仅将5.4%的碳水化合物摄入量替换为抗性淀粉,就会导致餐后脂肪燃烧增加20%至30%。抗性淀粉还会促使身体分泌更多诱导饱腹感的激素。

吃红薯(甘薯)对身体有哪些益处? 营养健康 第8张

如何多吃红薯

我喜欢烤红薯,淋上肉桂粉和枫糖浆,再加一点温水。你也可以烘烤,捣碎,并把红薯折成过夜的燕麦;搅拌成奶昔;或者用低钠有机蔬菜汤做汤底。大块烤红薯是花园沙拉的绝佳添加物,酥脆的烤箱烤楔形可以满足你对炸薯条的渴望。土豆泥还可以作为甜点和美食的补充,从免烤饼干到布朗尼蛋糕、布丁,当然还有经典的秋季最爱——红薯派。

吃红薯(甘薯)对身体有哪些益处? 营养健康 第9张

相关热点: