除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌?

 天天健身   2019-03-15 09:01   397 人阅读  0 条评论

零基础专业教练减肥、增肌、瑜伽教学,只要9.9元!

最近,槟榔格外火。

起因是湖南省槟榔食品行业协会发布了一条通知,停止槟榔广告。

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第1张

槟榔这东西,有人说会上瘾、致癌;但有人天天吃,觉得提神;我们食栗派的编辑大大还说要去买块尝尝来着....#不是好奇,完全是为了写文章!!# 

为什么突然禁止对槟榔的宣传呢?

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第2张

早在2003年,WHO就将槟榔列为1类致癌物,意思是有充分的人群研究证据表明对人类有致癌作用的物质。

吃槟榔与口腔癌密切相关。

比如台湾的调查显示,台湾地区的口腔癌患者,9成有嚼食槟榔的习惯;[1]

台湾学者做的一项研究显示,每天嚼20块槟榔,连嚼20年,得口腔癌得风险会增加9倍多;即使嚼的没那么多,风险也会增加3.6倍[2]

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第3张 台湾地区的槟榔防治宣传海报


槟榔中主要致癌成分是槟榔碱。它本身具有生物毒性,在咀嚼过程中还会产生亚硝胺类化合物,可以诱导实验动物产生肿瘤。

嚼槟榔对口腔黏膜造成的物理损伤,也是一个因素。粗纤维长期磨损口腔黏膜,可以导致口腔黏膜下纤维病变(癌前病变)

口腔粘膜下纤维病变」,不知道什么意思?腮帮子变硬了,最后连嘴都张不开;瓜子脸都能嚼成大方脸。

在知乎上看到一位口腔医生讲的门诊故事:一个20出头的小伙子,嚼了半年槟榔,张口度只有1厘米左右,说不清楚话,工作也因此丢了。

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第4张

 2015年的一则新闻。

同时,槟榔碱刺激神经兴奋能产生耐受,有成瘾和依赖作

虽然成瘾作用不强,但不清楚槟榔危害的人,就会不断地去购买食用,不断加重对口腔黏膜的伤害。

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第5张

台湾的新鲜槟榔果 By Ffggss

图:commons.wikimedia.org

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第6张

加工后的槟榔食品

看到这个组合我忍不住笑了


中国很多地方都有吃槟榔的习惯,但吃法不一样。作为主要产地的海南,人们主要吃鲜槟榔;而最大的消费地湖南,主要吃干槟榔的果壳。

国内学者研究发现,短期内嚼干槟榔的致病效应比吃鲜槟榔强[3]湖南产的槟榔行销全国,可都长点心啊!

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第7张 

这条为槟榔打call的广告除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第8张,竟然与严肃的科学研究结论「不谋而合」。台湾高雄医学大学葛应钦教授的研究显示:


和普通人比较罹患口腔癌的风险:


  • 槟榔+烟+酒=123倍

  • 槟榔+烟=89倍

  • 槟榔+酒=54倍

  • 槟榔=28倍


果然是「法力无边」!

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第9张

 嚼食槟榔,不仅牙齿染红,还随时吐一口"血"给你看,也给环卫工人增加很大工作量。

图:https://ameblo.jp


禁止广告的通知能对这个百亿规模的产业产生多大影响,还不好说。但能够禁止对槟榔的宣传,加强口腔癌的科普,总归是一件好事情。


那么问题来了,烟和槟榔的广告都禁了,酒的广告什么时候禁呢~#请各位卖酒的大佬轻拍- -#

 



除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第10张


除了槟榔,生活中还有这些隐蔽的「致癌物」也要当心,它们有时甚至还会被拿来当好东西。

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第11张

 

 01 / 

 农家自制花生油 


很多人觉得,农家自榨的花生油更好,还买来作为健康大礼送给亲朋好友。


但其实,农家自制由于工艺和条件限制,很容易因为原料筛选或保存不当,被黄曲霉污染;同时也没有国标约束,在未经任何检查的情况下进行销售。


黄曲霉素与槟榔一样,也是1类致癌物,它的代谢物大都有毒,具有致癌、致畸、致突变性,极易导致肝癌

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第12张


它可以在淀粉含量高、油脂含量高的食物中生长,所以要坚决避开:农家自制的花生油、花生酱;霉变的坚果、霉变的谷物如玉米等。


 02 / 

 含酒精饮料 


人群研究证明,饮酒可增加结直肠癌、乳腺癌等癌症风险;


小鼠研究还表明,酒精可以直接破坏DNA,造成造血干细胞的不可逆损伤,从而增加多种癌症的患病风险。


除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第13张

坚决不要碰,非要喝的话,少喝。我国膳食指南建议,成年男性一天饮用酒精量不超过25g,成年女性不超过15g。

 

25g酒精相当于:750ml啤酒,250ml葡萄酒,50ml高度白酒。

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第14张


 03 / 

 一手烟二手烟三手烟 

 

不管是烟草,还是无烟烟草、二手烟都被列入了1类致癌物。


烟草有78种有明确证据的致癌物;与一手烟二手烟三手烟相关的癌症有:肺癌、膀胱癌、胰腺癌、白血病.....


戒烟戒酒,是最能把握的防癌手段!

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第15张

 

 04 / 

 加工肉类、中式咸鱼 


加工肉类中的杂环胺、饱和脂肪酸等物质,会增加结肠癌、胃癌、胰腺癌的风险;中式咸鱼的摄入量与鼻咽癌、食道癌、胃癌的发生率呈正相关。

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第16张

尽量少吃,实在馋了偶尔吃,搭配蔬菜、水果一起吃。

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第17张


 05 / 

 腌菜、剩菜 


真正致癌的不是蔬菜本身含有的硝酸盐,而是在细菌分解作用下,硝酸盐还原产生的亚硝酸盐。


除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第18张 了解更多(点击蓝字标题即可阅读)

🔗 关于亚硝酸盐的5个真相

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第19张

剩菜剩饭,趁热放进冰箱;炒菜时放蒜瓣,吃腌菜、剩菜后再吃点水果,都能阻碍亚硝胺的形成。

 

 06 / 

 烧烤、油炸食品 


这类食物容易产生丙烯酰胺大量动物实验表明,丙烯酰胺在体内可以转化为有致癌活性的代谢产物:环氧丙酰胺。

 

但好在,根据《食品和化学毒物学期刊》的一份评估结果,丙烯酰胺的致癌剂量并不低,算下来一个50kg体重的成年人,每天的耐受摄入量为130μg

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第20张


130μg,根据《消费者报道》的数据,这大约相当于4份肯德基中薯条(110g/份),5.7份麦当劳中薯(95g/份)各种薯片零食的差异比较大,总之一天不要超过2包(75g/包)[6]、[7]


除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第21张

日常烹饪时多蒸煮炖,少煎烤炸;蔬菜焯水再炒也能减少丙烯酰胺生成。

 

 07 / 

 65℃以上的热饮/热饭菜 


多喝热水,可能是件坏事。

 

2018年发表在《柳叶刀肿瘤学》上的一篇文章显示,长期饮用超过65℃的饮料,都会增加患食管癌的风险[5]

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第22张

趁热吃是好事,但要吹一吹。吹到刚好入口不烫的温度,就可以了~


除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第23张


除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第24张 了解更多(点击蓝字标题即可阅读)

🔗 北大研究:同时做这3件事食管癌风险飙升501%!

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第25张


 08/ 

 红肉 


WHO表明,有限的证据显示,红肉与结直肠癌的风险相关。

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第26张

适量吃。我国膳食指南建议,每天畜禽肉50~75g,大约是一个手掌心的大小。尽量吃瘦肉。


除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第27张


 09 / 

 盐 

 

高盐的摄入并不只与高血压的发病风险相关,也可增加患胃癌的风险。

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第28张

每天食盐摄入量不超过6g;用醋,或花椒、八角等香辛料调味;注意面包、面条、香肠、调料包等食物中的隐形盐

 

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第29张

 

1.不要碰:烟,酒,槟榔,发霉的坚果、谷类,农家自榨油;


2.少吃:加工肉类,中式咸鱼,腌菜,油炸、烘焙、烧烤等方式制成的食物,65℃以上的热饮;


3.适量吃:红肉,盐。

 

除了禁止烟和槟榔的广告宣传,让健康知识被更多人看到也很重要。比如把今天的文章分享给亲人朋友呀~

除了槟榔致癌外,还有哪些食物致癌? 营养健康 第30张

[1]檳榔防制現況與分析,www.hpa.gov.tw

[2]MT, Lee YC, Chen CJ, Yang PW, Lee CJ (2001) Risk of betel chewing for oesophageal cancer in Taiwan. Br J Cancer 85: 658–660. 

[3]杜永秀、孙东业等,咀嚼槟榔种类与口腔黏膜疾病的流行病学调查分析,华西口腔医学杂志      2016, 34(4)

[4]檳榔嚼塊之致癌性 .www.hpa.gov.tw

[5] Loomis D , Guyton K Z , Grosse Y , et al. Carcinogenicityof drinking coffee, mate, and very hot beverages[J]. The Lancet Oncology, 2016,17(7):877-878.

[6]https://www.ccreports.com.cn/show-1-678-1.html

[7]https://www.ccreports.com.cn/show-1-10804-1.html 文内单位有误,肯德基和麦当劳薯条的丙烯酰胺含量分别为:280μg/kg和240μg/kg,不是100g

[8]中国居民膳食指南(2016)

寻健身减肥相关产品、课程、服务合作,V:tmwangtao

本文地址:http://www.suxing5.com/5919
版权声明:本文为原创文章,版权归 天天健身 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

发表评论


表情

还没有留言,还不快点抢沙发?