减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程

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上周发了西兰花浓汤的食谱,发现试做的人好多啊,失败率基本为零,而且口味真的广受好评。坦白讲,这个汤Giselle自己已经喝了好几个星期了,和南瓜汤换着喝,因为到了春天真的特别饿/馋,嘴根本停不下来,要没有这两个饱腹感超级强的汤估计我就要140斤了🙄️


今天和大家分享两个食谱,一个是上周答应大家的南瓜汤,因为做法和西兰花浓汤类似,就没有拍视频,相信大家看文字一定可以零失败完成。


春卷这道菜我是每次看到都必点的,因为是冷盘,尤其适合春夏吃,所以也是我们fit4life比基尼线上减脂营的春季食谱里最受欢迎的一道菜。

一碗70卡的

苹果南瓜浓汤

减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第1张

之前没做南瓜汤是因为现在已经过了南瓜的季节,在超市买了几次南瓜做汤,结果就是汤的味道特别寡淡,一点都不甜。


后来突发奇想,在南瓜汤里加入苹果(虽然苹果也是秋季水果,但是现在一年四季的苹果都很好吃),做出来味道就同用应季的南瓜做的一样,香甜暖糯,闭上眼睛喝一口,以为又回到了秋天。

减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第2张


南瓜苹果浓汤

约70kcal/份


Ingredients(请准备一口大锅):

洋葱1颗

芹菜约3根

胡萝卜1小根

苹果1个

南瓜1个(苹果和南瓜的配比为1:3)

史云生调味鸡汁(可用鸡精块替代)约1大匙(建议边放边尝)

肉桂粉和豆蔻粉(一小撮,边放边尝)


Instructions:

1-将所有食材粗切成块(不用切很细反正一会儿要搅烂)

2-锅里喷一层油,中火翻炒洋葱、芹菜、胡萝卜约5分钟

3-加入苹果和南瓜,加水刚刚冒过所有的食材就好

4-大火烧开,转中火煮至南瓜和苹果软烂(约30分钟)

5-关火,静止3-5分钟待汤稍凉一点(如果使用普通的blender建议再放凉一点)

6-用手持料理棒将所有食材搅拌均匀(注意料理棒的头一定不要拿出水面)

7-加入调味鸡汁、肉桂粉和豆蔻粉(我特别喜欢肉桂和豆蔻所以会多放一点,不喜欢可以不放)

8-再次烧开后就可以享用啦


其实如果去餐厅点南瓜汤(或者西兰花汤)等浓汤,一般热量都不会太低,因为餐厅会在里面加很多奶油,当然,加了cream肯定是更好喝的,但是不加并不会牺牲太多口感,可是热量却剩下近一倍!


减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第3张


随意组合的

越南春卷

减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第4张


刚才说了越南春卷是每次去东南亚餐厅必点的菜,但是吃外食有三个很大的缺点:


一,贵!我们在susu(视频里的越南餐厅)点的这个春卷,其实只有两个,中间切一刀变成4块,居然就要50多块钱,要知道两个春卷还不够我塞牙缝的(我昨天自己在家做,吃了5个🙄️)!


二,热量。虽然越南春卷本身的热量真的不高,一个卷都到不了100卡(看里面加的什么馅儿),但是那个蘸酱的热量可不能忽视,一般都是用芝麻酱+花生酱+芝麻油+糖混合的。而不吃酱是不可能的,我一般都会多要一份蘸酱,这样一个卷的热量立刻就被double了。

减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第5张

三,选择局限。一般餐厅不外乎就是那两三种选择,吃多了就会烦。


如果自己在家做就完全不会有这些困扰,首先就是便宜,一个卷的成本才两三块钱;其次可以做低脂无糖的酱汁,热量一下子节省80%,想蘸多少都可以;最后,就是可以选择任何自己喜欢的食材,发挥你的想象力随意排列组合,当然我一般比较懒,都是冰箱里有啥现成就拿来做,所以是一个特别好打扫剩菜的办法。

减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第6张

今天除了给大家食谱里的食谱之外,还会分享几个Giselle自己最喜欢的食材组合。

越南春卷浓汤

约50-120kcal/卷


Ingredients(酱料):

PB2花生粉2大匙

水1大匙

牛奶1大匙

醋1/2茶匙

生抽1/2茶匙

代糖1/3茶匙



最喜欢的组合(希望能给大家一些灵感):

鲜虾🦐芒果:虾肉、芒果、豆芽、胡萝卜、生菜


蔓越莓鸡肉:鸡胸肉、蔓越莓、土豆、卷心菜


牛肉辣白菜:牛肉片、辣白菜、粉丝、生菜、豆芽


牛油果🥑沙拉(素食):牛油果、蔓越莓、黄瓜、生菜


彩虹🌈卷(素食):豆腐干、红彩椒、黄彩椒、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、菠菜


减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第7张


Tips:

1-组合里最好有一个蛋白质主菜(肉菜或者牛油果、豆腐等),一个味道微甜的(水果、彩椒、辣白菜等),和一个口感脆的(紫甘蓝、豆芽、胡萝卜等)


2,除了生菜的其他食材切成丝或条,生菜垫在最下面,上面依次垒上其他的食材


减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第8张


3,泡米饼的时间不要太长,5-7秒就可以了,不用泡到全软,不然一会儿该漏了


4,卷的时候按着下沿先将两边叠起来,尽量卷紧一点

减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第9张

豆蔻粉和肉桂粉都是在网上买的,当然也可以去超市,都有卖。

减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第10张
减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第11张

越南春卷皮我实在Jenny Lou买的,懒得去超市也可以直接在淘宝上买(我为大家找了一个,但是这个东西应该都差不多,哪家买都行)。

减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第12张

PB2是网上买的,爱吃花生酱的朋友强烈推荐!

减脂食谱:越南春卷 南瓜汤做法教程 营养健康 第13张

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