减脂能不能喝酸奶?

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可能因为天气暖和了吧,很多小伙伴的早餐都换成了面包+酸奶,也收到一些私信问我到底减脂能不能喝酸奶,所以今天就来跟大家聊聊酸奶。

另外!我还收到了农夫山泉的植物素食酸奶!简单的写了个测评,在文章最后。

减脂能不能喝酸奶? 营养健康 第1张


酸奶为什么健康


酸奶健康,主要在于酸奶中的蛋白质、益生菌。对于健身党来说,酸奶也是为数不多吃起来没什么负罪感的甜味食物了。


酸奶中益生菌会发酵乳糖,分解蛋白质,生产氨基酸和多肽等多种营养物质,让奶制品变得更好吸收。酸奶中的益生菌还可以帮助平衡体内的菌群、降低胆固醇、提高消化系统健康程度、增强免疫力等等。


酸奶中富含丰富的钙、钾、以及维生素d,这些都是有助于维护人体骨骼和血压健康的营养素。现在的大部分研究仍然相信,吃乳制品可以维护骨密度,减少骨质流失。骨骼好上岁数了才有力气一口气爬5楼。


早上如果没有足够的时间吃饭,喝一杯酸奶是补充蛋白+获得长时间饱腹感非常简单快速的方法。甚至健身蛋白粉有大部分也都是乳清蛋白粉


减脂可以喝酸奶吗


当然可以了!减脂期每天适合喝100-150克左右的酸奶,最好挑选碳水含量在10-15克以下,并且含有较丰富蛋白质的酸奶。


如果你喜欢吃甜品,可以选择喝全脂+低糖的酸奶,把酸奶作为你的每日甜点,这样会更有满足感,减脂也更容易坚持。不一定非要喝无糖+脱脂的。


但是这种情况就要注意份量了,买小包装的酸奶是更好的选择,不会一不小心吃多。


减脂能不能喝酸奶? 营养健康 第2张


喝酸奶长痘吗?


关于喝牛奶长痘的问题,我在之前的文章里写过,点这里就可以看。当时有不少小伙伴问我喝酸奶会不会有同样的困扰。


乳制品里还有一种叫做 IGF-1的荷尔蒙,对于儿童来说,这种荷尔蒙可以促进发育,但是对于成年人,会促进痤疮生成。这种激素几乎是乳制品里很难避免,也是为什么国外现在开始流行喝素食植物奶+素食植物酸奶。


但是不同身体对这种荷尔蒙反映不同,如果你担心自己的痤疮是由奶制品引起的,可以尝试一周不摄入牛奶制品,看看皮肤有没有好变化。


但是对于一些有乳糖不耐受问题的人来说,益生菌虽然可以一定程度分解乳糖,但是对于有重度乳糖不耐受问题的人来说,喝酸奶也会和喝奶有一样的反应。


减脂能不能喝酸奶? 营养健康 第3张


你喝的是酸奶还是酸奶饮料嘛


酸奶饮料:超市里常见的优酸乳就属于酸奶饮料,严格来讲酸奶饮料并不属于酸奶,只属于含乳制品,酸奶饮料中只含有很少的蛋白质.


要辨别酸奶饮料很简单,酸奶饮料的配料表中,牛奶和酸奶也只占很小一部分,浓浓的奶香味和果味都是靠甜味剂和果味剂调配出来的,另外很多酸奶饮料都是常温饮品,为了保证酸奶中益生菌的活性,酸奶都需要保存在低温环境中。


普通酸奶:在超市冷柜可以买到的大多数酸奶都属于这一类,普通酸奶蛋白质含量一般,为了有浓稠的口感,会添加增稠剂,所以你喝到的浓稠的普通酸奶,并不是因为酸奶品质好,而是因为增稠剂。


希腊酸奶:希腊酸奶是普通酸奶经过过滤后得到的酸奶,希腊酸奶质地浓稠,蛋白质含量丰富,相对于希腊酸奶你可能更熟悉老酸奶,两者其实是有异曲同工的地方的。如果你对乳糖耐受并且喜欢吃酸奶的话,推荐希腊酸奶,唯一有点遗憾的是,因为本来制作一杯希腊酸奶需要更多的牛奶,成本高,所以多数希腊酸奶有点小贵


素食酸奶:素食酸奶是最近几年国际上大火的酸奶类型,虽然叫素食酸奶但其实不含一滴奶。


一般素食酸奶都是用豆奶、核桃乳、椰浆、巴旦木乳(杏仁奶)甚至霹雳果等植物蛋白发酵制成的,和普通酸奶一样含有丰富健康的益生菌和蛋白质。因为添加的大豆制品,所以蛋白质含量和普通酸奶相比也非常优秀,素食酸奶是素食主义者、乳糖不耐受患者、或者你担心喝奶长痘的首选。


减脂能不能喝酸奶? 营养健康 第4张


素食酸奶为什么火成这样


欧美国家最近几年比较火的食品品牌, 有不少都是做素食植物奶的,无论是酸奶还是液体奶。素食奶制品我其实推荐过挺多次的了,我自己已经很少喝牛奶了,都换成了植物奶,第一是家人乳糖不耐受,不适合喝牛奶,第二也是从环保角度。


中国有90%以上的人群都有乳糖不耐症,也就是说喝完牛奶后会腹泻、恶心、腹痛,反应轻的人会胃胀气,或者身体水肿。


咕噜自己有轻度的乳糖不耐受,喝多牛奶会水肿,咕噜的朋友比较严重,喝牛奶是真的会腹泻。酸奶和牛奶相比会好一点,因为发酵过程中乳糖会被分解为半乳糖,但是对乳糖严重不耐的人,喝酸奶也会有很大影响。


另外乳制品的生产对我们的自然环境会产生很大压力和负面影响,从资源消耗的角度来讲,生产100ml的牛奶需要用上100L的水,除了水的使用,养牛过程中产生的废气和饲料对环境也有很大的影响。


不只有吃素的人,才喝素酸奶


和动物奶相比,植物奶因为环保、不含胆固醇、抗生素等优点在欧美也备受追捧。


英国严格素食者vegan在过去10年里增加了360%,很多大型乳制品公司为了保持竞争力,也开始涉足植物奶领域。


早在2016年的时候,一些国际连锁咖啡品牌就开始使用杏仁奶、豆奶、椰奶等植物奶代替牛奶,咕噜现在最喜欢的搭配就是一杯美式加燕麦奶做成的拿铁。


如果你有乳糖不耐受,又喜欢喝酸奶,可以尝试一下素食酸奶,素食酸奶和动物酸奶一样是经过发酵而来的酸奶产品,素食酸奶的蛋白质都来源于植物,和普通酸奶相比,素食酸奶最被担心的两点是蛋白质含量不够和口味太差。


但是配比好的植物酸奶,营养和益生菌丝毫不逊色于普通酸奶。和动物酸奶相比,植物酸奶环保,而且不含胆固醇和抗生素。


咕噜自己在国外买到过非常好吃的素食酸奶,每次去超市试吃都会忍不住买几盒回家,如果工艺过关,素酸奶的味道真的非常棒!


减脂能不能喝酸奶? 营养健康 第5张


我们国内也有自己的素酸奶了!


我知道农夫山泉出了素食植物酸奶的时候,真的是太太太惊喜了!


虽然国内有一些小众品牌在做素食酸奶,但很难买到,而且发酵食物的益生菌对生产规范的要求还是挺高的,如果有杂菌就会得不偿失。


咕噜拿到了试吃!!哈哈哈太开心了,跟你们汇报一下口感和味道。


我拿到手的是椰子味的植物酸奶,打开是浓浓的椰子香味(又是假装在热带度假的一天)看了营养成分表,每100g酸奶中含有4.0g蛋白质,和动物酸奶相比也毫不逊色,看了一下配料表,是用大豆和椰子浆搭配发酵的,怪不得蛋白质表现这么优秀。因为是植物原料,所以脂肪含量也比普通酸奶低。


减脂能不能喝酸奶? 营养健康 第6张


农夫山泉的植物酸奶闻起来是椰子的甜香味,看配料表和营养成分表中显示有添加糖,每100g酸奶中碳水的含量是12g,和超市普通酸奶的碳水含量差不多。


我吃过完全无糖到素酸奶,真的不好吃..因为普通酸奶因为是乳制品,有乳糖存在所以即使无糖也带有一点甜味,但是纯素的植物酸奶完全无糖就很可怕。


减脂能不能喝酸奶? 营养健康 第7张


打开看酸奶的颜色是带一点点淡黄色的,和动物酸奶有点区别,这是植物原奶本来的颜色,吃起来是浓浓的椰子香味,有淡淡的豆奶香,真的爱了。


浓稠度和普通酸奶没有区别,用来早餐搭配燕麦或者用来打果昔应该都很不错。


减脂能不能喝酸奶? 营养健康 第8张


质地很顺滑、浓稠度刚刚好,不像传统希腊酸奶那么厚重。我知道很多人是不喜欢太过浓稠的希腊酸奶的,觉得喝起来噎嗓子。


减脂能不能喝酸奶? 营养健康 第9张

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