如何正确认识脂肪?

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划重点

◑脂肪的分类方式包括饱和程度、双键的位置、链长脂肪酸排列

◑脂肪是安静低强度运动时的主要燃料

◑建议保持饮食中约30%的脂肪比例。在这30%中,饱和脂肪、多不饱和脂肪及单不饱和脂肪各占10%。


脂肪的种类繁多,其中一部分为必须脂肪酸,包括亚麻纤维跟核桃里蕴含的亚麻酸(omega-3),鱼油里蕴含的EPA和DHA(omega-3),以及橄榄油和菜籽油里蕴含的油酸(omega-9);当然还有不怎么容易缺乏的亚油酸(omega-6).

脂肪具有营养方面的益处,包括保持性激素,调节情绪,降低炎症,并协助体内脂肪的控制。

饮食中的脂肪含量过低会降低睾酮的浓度和运动表现。

摄入过多的脂肪会导致总热量摄入过多,造成体内脂肪堆积和体重增加。

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