多吃碳水化合物还是多吃糖?

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划重点

◑在运动过程中,碳水化合物是一种重要的能量来源。

神经在大多时候靠葡萄糖供能,红细胞只能靠葡萄糖供能。

◑每天摄入充足碳水化合物(总能量摄入的55~65%)对最佳运动表现至关重要。

◑碳水化合物主要来源于植物;其次是奶类;蛋类


运动员可以使用高血糖指数和低血糖指数的食物来达到最佳表现。鼓励运动员在长时间运动后或者在运动结束后立即摄入高血糖指数的食物,从而获得最佳运动表现并快速恢复。

当运动员摄入低血糖指数碳水化合物时,他们能避免体内血糖的剧烈波动,同时还能使此前运动过的肌肉长时间、缓慢的利用血糖。

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