吃巧克力健康吗?

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我喜欢巧克力,我知道它可以在很多方面改善健康。问题是我们应该消费多少呢?

巧克力确实对健康有好处,但我不会说它是一种健康食品。它是多酚(红酒和茶中发现的同一种抗氧化剂)的来源,它所含的脂肪(主要是硬脂酸)不影响胆固醇水平。此外,加州大学戴维斯分校的一项研究表明,黑巧克力中的黄酮类化合物会降低血小板的粘性,而血小板是调节血液凝固的细胞。这进而降低了冠状动脉阻塞和中风的风险。

吃巧克力健康吗? 营养健康 第1张


哈佛医学院、波士顿布里格姆女子医院和西雅图弗雷德哈钦森癌症研究中心的研究人员进行了一项为期四年的随机试验。研究人员招募了2.2万人参与这项研究,旨在确定可可中的黄烷醇(植物营养素)是否真的能预防心脏病、中风、痴呆、记忆力丧失、黄斑变性、白内障和其他健康问题。这项名为“可可补充剂和多种维生素结果研究”(简称COSMOS)的试验,也着眼于每天服用多种维生素的潜在抗癌益处。布里格姆和妇女研究所的早期研究显示,在50岁及以上的男性中,每天服用复合维生素的人患癌症的几率在11年内下降了8%。研究人员想知道,在他们的研究中是否出现了类似的结果,以及这种益处是否会延伸到女性身上。

吃巧克力健康吗? 营养健康 第2张


这项试验仅限于60岁以上的男性和65岁以上的女性,因为研究人员正在评估随着年龄增长而增加的健康问题。参与者没有心血管疾病史,在过去两年也没有被诊断出癌症。他们每天都要服用三粒药片,但不知道是否服用了含有可可黄烷醇、多种维生素、复合制剂或安慰剂的药片。

吃巧克力健康吗? 营养健康 第3张

这项研究要过几年才会有结果。与此同时,不要以为吃大量的可可或巧克力就能得到对健康有益的黄烷醇。这些化合物可能无法通过各种加工方法将可可豆变成你最喜欢的巧克力。即使黑巧克力中含有高含量的可可(或可可)也不一定含有足够的黄烷醇来影响你的健康。

来自哈佛医学院的宇宙联合首席研究员JoAnn Manson说,无论研究结果如何,“虽然可可黄烷醇含量高的胶囊或饮料是可能的,但不太可能导致医生开出更多的巧克力处方。”

根据我们目前对巧克力和健康的了解,我建议你每周可以少吃一点。我喜欢来自法国、比利时和委内瑞拉的高品质黑巧克力。我发现一小块是一种令人满意的小吃或餐后甜点。如果你找不到好的进口巧克力,找一个含有至少70%可可的国产品牌。

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